Wrap mit gebratener Makrele und Ratatouille

Zubereitung

Alle Gemüse gründlich waschen, putzen und in gleich große Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln im Öl glasig dünsten.
Nach und nach das Gemüse hinzufügen und jeweils 1 Minute dünsten lassen, bevor das nächste dazu kommt. Bei Bedarf mehr Olivenöl verwenden.
Gehackte Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit den übrigen Gemüsesorten zur Suppe geben.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze weich kochen.
Gehacktes Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Makrelenfilet in Portionen schneiden.
Ein Stück Grillfolie doppelt falten und mit Rapsöl bestreichen.
Makrele mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Folie legen.
Auf dem Grill etwa 2 Minuten grillen, wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite grillen.
Etwas Ratatouille in der Mitte jeder Tortilla-Wrap verteilen und Makrele darauflegen.
Falten, zusammenrollen und servieren.

Tipp:Wenn kein Grill zur Verfügung steht, kann die Makrele auch in der Pfanne gebraten werden.