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Galettes de cabillaud avec risotto

Galettes de poisson faites maison avec du cabillaud et du thym, un dîner savoureux et simple. Dans cette recette, elles sont servies avec un risotto à l'avoine et des légumes-racines. Tous nos plats sont issus degodfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 35 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Risotto

Mode d'emploi

  • Mixez la filete de cabillaud avec le sel dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte collante.
  • Incorporez le lait, petit à petit, jusqu'à obtenir une farce ferme.
  • Ajoutez la fécule de pomme de terre et le thym finement haché, puis façonnez de grosses galettes.
  • Faites-les dorer et cuire à cœur dans du beurre et de l'huile, environ 3 minutes de chaque côté.

Risotto

  • Faites cuire l'avoine dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
  • Égouttez l'eau, puis incorporez le beurre et le parmesan râpé.
  • Coupez les carottes, le panais et le céleri-rave en petits dés, puis faites-les à peine cuire dans de l'eau légèrement salée.
  • Égouttez l'eau de cuisson des légumes et incorporez-la dans le risotto avec des tomates cerises et des pois mange-tout coupés en deux.
  • Ajoutez la persillade hachée juste avant de servir.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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