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Fischfrikadellen aus Heilbutt mit Risotto

Selbstgemachte Fischfrikadellen aus Heilbutt und Thymian sind ein leckeres und einfaches Abendessen. In diesem Rezept werden sie mit Hafer-Risotto und Wurzelgemüse serviert. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Risotto

Zubereitung

  • Püriere die Heilbutt-Filets zusammen mit Salz in einer Küchenmaschine zu einem zähen Teig.
  • Füge nach und nach Milch hinzu, bis eine feste Masse entsteht.
  • Gieße Kartoffelstärke und fein gehackten Thymian dazu, und forme große Frikadellen.
  • Brate sie goldbraun und durchgegart in Butter und Öl, ca. 3 Minuten pro Seite.

Risotto

  • Koche die Haferflocken in Wasser mit Salz ca. 15 Minuten.
  • Gieße überschüssiges Wasser ab und rühre Butter und geriebenen Parmesan ein.
  • Schneide Karotten, Pastinaken und Sellerieknollen in kleine Würfel und koche sie knapp gar in leicht gesalzenem Wasser.
  • Seihe das Kochwasser von den Gemüsen ab und gib es zusammen mit Cherrytomaten und in zwei Hälften geteilten Zuckerschoten in die Risotto.
  • Rühren Sie gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter.

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