Palourdes gratinées

La gratination est une excellente façon d'ajouter une saveur supplémentaire aux palourdes. Avec du jambon cru, des oignons, de l'ail et du cheddar, c'est une recette que vous referez sans doute plusieurs fois. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

Mode d'emploi

Frottez les palourdes pour enlever tout débris et vérifiez que toutes sont fermées. Jetez celles qui sont douteuses.
Hachez finement l'oignon, le céleri en branches et le poireau, puis ajoutez dans une casserole avec du beurre et les palourdes.
Faites cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 3 minutes.
Détachez la chair de la coquille et remettez-la dans la moitié de coquille.
Disposez-les sur un plat plat.

Gratinage

Coupez le jambon cru en petits morceaux, et hachez finement l'oignon et l'ail.
Chauffez de l'huile dans une poêle et ajoutez le jambon, l'oignon et l'ail.
Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que le jambon soit croustillant.
Répartissez le mélange sur la chair dans les coquilles.
Saupoudrez de cheddar râpé et mettez sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 minutes.
Servez les palourdes sur un plat ou dans un joli bol.

Palourdes gratinées

Ingrédients

Gratinage

Mode d'emploi

Gratinage

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