Saumon tandoori grillé avec raita et naan

Mode d'emploi

Coupez le saumon en portions individuelles.
Hachez finement le gingembre et l'ail, puis mélangez avec le garam masala, le cumin, le piment de Cayenne et le yaourt.
Mettez les morceaux de saumon dans la marinade et laissez reposer pendant 3 heures.
Épongez l'excès de marinade avec du papier absorbant, puis faites griller les morceaux de saumon pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Mélangez l'huile avec l'eau tiède et incorporez le miel.
Ajoutez du sel, la levure sèche et la majeure partie de la farine de blé.
Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Ajoutez plus de farine si nécessaire.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez lever pendant environ 40 minutes.
Déposez la pâte sur le plan de travail et divisez-la en deux fois plus de portions que le nombre de naan souhaité.
Formez chaque portion en une boule, puis étalez-la en une galette plate d'environ 15 cm de diamètre.
Placez les naan sur une grill chaude et faites-les griller pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Épluchez le concombre et râpez-le grossièrement.
Laissez reposer quelques instants, puis égouttez l'excès de jus.
Hachez finement l'ail et la coriandre, puis mélangez avec le concombre, le yaourt et le cumin.
Saler et poivrer selon votre goût.