Gegrillter Tandoor-Lachs mit Raita und Naanbrot

Zubereitung

Schneide den Lachs in Portionen.
Hacke Ingwer und Knoblauch fein und vermische sie mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Joghurt.
Lege die Lachsstücke in die Marinade und lasse sie für 3 Stunden ziehen.
Tupfe überschüssige Marinade mit Küchenpapier ab und grille die Lachsstücke ca. 3 Minuten auf jeder Seite.

Mische Öl mit lauwarmem Wasser und rühre Honig ein.
Füge Salz, Trockenhefe und den Großteil des Weizenmehls hinzu.
Knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Bei Bedarf mehr Mehl einarbeiten.
Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn ca. 40 Minuten gehen.
lege den Teig auf die Arbeitsfläche und teile ihn in doppelt so viele Portionen.
Knete jede Portion zu einer Kugel, die du dann zu einem etwa 15 cm großen Fladen ausrollst.
Lege die Brote auf einen heißen Grill und grille sie ca. 3 Minuten pro Seite.

Wasche die Gurke und reibe sie grob auf einer Reibe.
Lass die Gurke etwas stehen und gieße die Flüssigkeit ab.
Hacke Knoblauch und Koriander fein und vermische sie mit Gurke, Joghurt und Kreuzkümmel.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.