Soupe de carottes au cabillaud, piment et gingembre

Mode d'emploi

Coupez le cabillaud en morceaux de service et salez des deux côtés.
Laissez reposer le poisson pendant environ 10 minutes, rincez le sel et séchez bien le poisson.
Faites revenir le poisson avec la peau vers le bas dans de l'huile pendant environ 2 minutes, puis retournez-le et faites cuire 1 minute de l'autre côté.
Coupez le bacon en morceaux et faites-les croustiller.

Soupe

Hachez grossièrement l'oignon, le fenouil, l'ail, le piment et le gingembre, et coupez la carotte en rondelles.
Faites revenir l'oignon dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le fenouil, l'ail, le piment, le gingembre et la carotte.
Faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre, environ 20 minutes.
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez avec le jus de citron vert, du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.
Servez la soupe avec le cabillaud, le bacon et des herbes fraîches en garniture.