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Karottensuppe mit Kabeljau, Chili und Ingwer

Eine wärmende und schmackhafte Suppe mit Kabeljau. Chili und Ingwer verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe. Mit knusprigem Brot servieren. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Kristin Søylen

  • Zeitaufwand: 50 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Suppe

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Kabeljau in Portionen und salzen Sie beide Seiten.
  • Lassen Sie den Fisch ca. 10 Minuten ziehen, spülen Sie das Salz ab und trocknen Sie den Fisch gut.
  • Braten Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten in Öl ca. 2 Minuten, wenden Sie den Fisch und braten Sie ihn 1 Minute auf der anderen Seite.
  • Schneiden Sie den Speck in Stücke und knusprig braten.

Suppe

  • Hacke Zwiebel, Fenchel, Knoblauch, Chili und Ingwer grob und schneiden Sie die Karotte in Scheiben.
  • Zwiebel in Öl anschwitzen bis sie weich ist, dann Fenchel, Knoblauch, Chili, Ingwer und Karotte hinzufügen.
  • Das Gemüse 2-3 Minuten mitdünsten und dann die Gemüsebrühe hinzufügen.
  • Alles kochen lassen bis es weich ist, ca. 20 Minuten.
  • Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
  • Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Die Suppe mit Kabeljau, Speck und frischen Kräutern oben drauf servieren.

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