Saumon-arlequin mariné aux épices avec sauce à l'avocat

• 600 g filet de sébaste
• 1 cc poivre, entier noir
• 1 pcs cardamome, en grains
• 0.5 c. à thé poivre de Szechuan
• 2 pcs anis étoilé
• 1.5 cc sel
• 0.5 cc sucre
• film plastique

Sauce à l'avocat

• 1 pcs avocat
• 2 cc jus de citron vert
• 3 cc eau
• 0.5 gousse ail
• 0.25 pcs piment rouge
• 1 cc coriandre, fraîche
• sel et poivre

Servir avec

• Salade