Aller directement au contenu
Billets
Accueil : Recettes : Saumon grillé léger avec ponzu à la tomate et concombre mariné
Accueil : Recettes : Saumon grillé léger avec ponzu à la tomate et concombre mariné

Saumon grillé léger avec ponzu à la tomate et concombre mariné

Si vous souhaitez impressionner vos invités, le saumon grillé léger avec ponzu à la tomate et concombre mariné est parfait ! Laissez-vous inspirer par la recette du chef Aleksander Vartdal. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Tom Haga

  • Temps : 20-30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Sauce ponzu

Salade de concombre

Mode d'emploi

  • Épongez bien le filet de saumon et faites-le brûler fortement d'un côté à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
  • Coupez le saumon en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, assaisonnez avec du Maldon.

Ponzu grillé à la tomate

  • Brûlez les tomates avec un chalumeau jusqu'à ce que la peau devienne complètement noire.
  • Mélangez les tomates avec de l'huile d'olive, du sucre et du sel, puis écrasez-les à la fourchette.
  • Couvrez les tomates de film alimentaire et faites-les cuire au four à 60°C pendant 20 minutes.
  • Faites passer le jus des tomates à travers une passoire fine, puis assaisonnez la ponzu avec de la sauce soja et du jus de citron.

Concombre mariné

  • Coupez le concombre en trois et tranchez-le finement dans le sens de la longueur.
  • Mélangez le citron, la sauce chili et l'huile d'olive, puis faites mariner les tranches de concombre dans la vinaigrette avec une pincée de sel Maldon.

Service

  • Superposez des couches de concombre et de saumon, 5 tranches de chaque par portion.
  • Versez quelques cuillères de ponzu et décorez avec de la cresson.

Recettes connexes

Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

Voir toutes les recettes

Lieu noir rôti au four, sauce miraculeuse

Une sauce miraculeuse d'inspiration asiatique, à base de sauce soja, citron vert et miel, offre à ce poisson blanc délicat cuit au four une saveur simple et gourmande…

Temps de préparation : 20-30 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Curry thaï au poisson blanc en 15 minutes

Simple, rapide et délicieux — que diriez-vous de lieu noir ou de cabillaud dans un curry aux saveurs de la Thaïlande ? Le mieux dans tout ça : cela ne prend que 15 minutes…

Temps de préparation : 5-15 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Partagez les saveurs méditerranéennes

Cette recette est le favori estival de Kristoffer Tvilde, connu sous le nom de Krisslovesfood, avec du lieu noir. Les saveurs méditerranéennes s’accordent…

Temps de préparation : 15-20 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Hareng med poteter, Apfel et rödløg

Les Allemands adorent le hareng et le célèbrent avec des festivals qui lui sont dédiés. En été, ce plat classique, connu sous le nom de Matjes nach…

Temps de préparation : 20-30 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette