Maquereau avec sauce à la crème fraîche

Le maquereau est une denrée saine et riche en traditions, qui peut être préparée de nombreuses façons. Dans cette recette, le maquereau frit est servi avec une délicieuse sauce à la crème fraîche, aux oignons et aux champignons. Toutes nos recettes sont extraites de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer Hensley

Temps de préparation : 20 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

600 g filet de maquereau
1 pcs oignon jaune
8 pcs champignon de Paris
beurre
sel et poivre

Sauce

3 dl crème fraîche légère
2 cc ciboulette

Servir avec

brocoli
riz

Mode d'emploi

Tranchez l'oignon et les champignons en rondelles, faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis mettez de côté.
Laissez le beurre devenir noisette dans la poêle.
Saupoudrez le maquereau de sel et de poivre, puis faites-le cuire côté peau jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réduisez le feu et faites cuire un peu l'autre côté.
Retirez le maquereau de la poêle et réservez.

Sauce

Dans la même poêle, où vous avez fait cuire le maquereau, versez la crème fraîche et faites-la chauffer.
Ajoutez le mélange d'oignons et de champignons, puis faites chauffer le tout jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Ajoutez l'estragon finement haché juste avant de servir.
Servez le maquereau avec la sauce, accompagné de brocolis et de riz.