Esturgeon

Une recette de morue traditionnelle avec de longues traditions de Bergen. La recette est née à l'occasion d'une visite royale suédoise, où il désirait un dîner à base de morue. Les principaux ingrédients sont de la morue pochée, servie avec une sauce blanche, des pommes de terre et des carottes. En d'autres termes, un véritable classique ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Silje Feiring

Temps de préparation : 15-30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

500 g filet de cabillaud
1 pincée sel

sauce blanche

2 cc beurre
2 cc farine de blé
3 dl lait écrémé
1 cc jus de citron

Accompagnements

3 carotte
400 g petites pommes de terre avec la peau
Salade

Mode d'emploi

Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Faites cuire séparément les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez la filets de poisson en portions. Portez à ébullition de l'eau salée et faites pocher les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 7 minutes.
Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine. Ajoutez la moitié du lait en remuant bien. Ensuite, ajoutez le reste du lait en continuant de remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du jus de citron.
Servez le poisson avec la sauce blanche, accompagnée de carottes, pommes de terre et salade si vous le souhaitez.