Hareng med poteter, Apfel et rödløg

Mode d'emploi

• Faites cuire la pomme de terre.
• Si le hareng est très salé ou épicé, vous pouvez le rincer brièvement sous l'eau froide courante.
• Ensuite, déposez les filets sur un torchon ou du papier absorbant, laissez-les sécher un peu, puis coupez-les en petits morceaux.
• Coupez l'oignon rouge en fines rondelles, lavez la pomme et divisez-la en quatre avec un couteau. Coupez chaque quart en fines tranches dans le sens de la longueur.
• Coupez le concombre mariné en petits dés.
• Mélangez la crème fraîche et la mayonnaise dans un bol, puis assaisonnez avec du raifort râpé frais et du poivre.
• Présentez-le en salade sur quatre assiettes ou sur un grand plat.
• Commencez par disposer les pommes de terre en fond de l'assiette, puis répartissez les pommes, l'oignon, le concombre mariné et les morceaux de hareng par-dessus. Ajoutez enfin la sauce à la crème, décorez avec de l'aneth et râpez du raifort par-dessus.