Cabillaud frit avec du bacon et une salade green goddess

Cette recette de cabillaud ou de morue frit et de salade green goddess se marie parfaitement. La salade, contenant du chou blanc et du concombre, est rehaussée par cette vinaigrette simple. N'hésitez pas à ajouter un peu de bacon sur le poisson pour plus de saveur. Le cabillaud est en saison, et ce plat est tout aussi délicieux avec de la morue toute l'année. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Isidor

Mode d'emploi

Hachez finement le chou, le concombre et l'oignon nouveau, puis mélangez le tout dans un grand bol.
Réservez de côté, et préparez la vinaigrette.

Vinaigrette

Mettez les épinards, le basilic, l'échalote, les noix et le parmesan dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une sauce grossière –
Continuez à mixer en versant l'huile d'olive. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau froide.
Mixez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit lisse, assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis incorporez-la dans la salade.
Si vous manquez de temps pour préparer la vinaigrette, utilisez simplement un pot de pesto.

Cabillaud frit avec du bacon

Coupez le cabillaud en parts, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 6 minutes.
Rincez le sel et séchez légèrement les morceaux avec du papier absorbant.
Mettez le bacon dans une poêle froide, faites-le croustiller, puis réservez.
Chauffez de l'huile dans la poêle, déposez le poisson et laissez cuire sans le toucher, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit à cœur.
Ajoutez du beurre dans la poêle et retournez délicatement le poisson.
Faites-le dorer légèrement de l'autre côté tout en arrosant avec le beurre fondu.
Servez le poisson avec un peu de bacon et de la salade green goddess, et savourez!

Cabillaud frit avec du bacon et une salade green goddess

Ingrédients

Salade

Vinaigrette

Mode d'emploi

Vinaigrette

Cabillaud frit avec du bacon

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