Tacos de crevettes aux crevettes

Mode d'emploi

Hachez finement l’ail, puis mélangez-le avec la sauce chili sriracha et la sauce soja.
Écaillez les crevettes si vous les avez achetées avec la coquille. Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser des crevettes surgelées déjà décortiquées ou en saumure. Incorporez les crevettes au mélange et laissez-les macérer légèrement.
Faites revenir les crevettes dans de l’huile de colza pendant 2 minutes en remuant juste avant de servir. Faites attention de ne pas trop cuire pour éviter qu'elles ne deviennent denses et sèches.

Coupez le chou nouveau en fines lanières, hachez la coriandre et pressez le jus du citron vert.
Mélangez l’huile de sésame, le miel d’akasie, la coriandre, le jus de citron vert et le sel, puis incorporez le chou nouveau.

Coupez l’oignon rouge en fines lanières.
Mettez l’eau, le vinaigre et le sucre dans une casserole, portez à ébullition.
Versez l’oignon rouge et le liquide de marinade dans un bocal avec couvercle, ou dans un bol recouvert de film plastique, et laissez mariner au moins 1,5 heure.

Pressez le jus du citron vert.
Mélangez le jus de citron vert, la sauce chili sriracha et la crème fraîche légère.

Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche. Garnissez avec du chou, des oignons rouges marinés, des crevettes et de la sauce, puis servez.

Conseil :Les oignons rouges marinés peuvent être préparés la veille.