Soupe de poisson à l'inspiration thaï

Mode d'emploi

• Coupez le cabillaud en cubes, l'oignon vert en rondelles fines, et le chou blanc ainsi que les haricots asperges en fines lanières. Hachez l’échalote, le gingembre et l’ail, puis réduisez-les en pâte dans un robot culinaire avec des graines de coriandre, de la sauce de poisson, du curcuma, des grains de poivre noir et du sel.
• Faites revenir le mélange dans de l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’il dégage un parfum puissant, environ 4-5 minutes.
• Ajoutez le bouillon de poisson, le jus de citron et le sucre brun, puis laissez mijoter la soupe à couvert pendant environ 20-30 minutes.
• Incorporez le cabillaud, l’oignon vert, le chou blanc et les haricots asperges, puis laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le poisson soit à point, environ 3-4 minutes.
• Servez la soupe bien chaude.
• La soupe du serveur, brûlante à souhait.