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Truffe marinée skrei avec salade de tomates et huile aux herbes

Le skrei marinée à la truffe, servi avec salade de tomates et huile aux herbes, offre de nombreuses saveurs intéressantes. Une touche moderne à ce poisson traditionnel. Toutes nos recettes sont issues de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Salade de tomates

huile aux herbes

Servir avec

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 160 °C.
  • Coupez la filet de skrei en morceaux de taille uniforme et arrosez-les d'huile à la truffe. Laissez mariner pendant 10-15 minutes.
  • Déposez les morceaux de poisson sur une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au centre du four jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, environ 12 minutes.

Salade de tomates

  • Lavez et coupez les tomates en deux.
  • Fouettez ensemble l'huile et le vinaigre balsamique, incorporez le basilic et assaisonnez avec un peu de sel.
  • Versez la vinaigrette sur les tomates et mélangez délicatement.

huile aux herbes

  • Fouettez ensemble le basilic ciselé, le persil et l'huile, idéalement avec un robot culinaire ou un mixeur à immersion.
  • Assaisonnez avec un peu de sel.
  • L'huile aux herbes se conserve au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
  • Servez le skrei avec la salade de tomates, l'huile aux herbes, de la salade verte et des pommes de terre cuites.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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