Cabillaud grillé mariné aux herbes avec salade de pois chiches tiède

Le cabillaud devient encore plus juteux et savoureux lorsque vous le marinez et le faites griller. Préparez la marinade avant d’allumer le barbecue, et servez avec une salade de pois chiches savoureuse et du bon pain. Toutes nos recettes proviennent degodfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

Mode d'emploi

Mixez le basilic, le thym et l’ail jusqu’à obtenir une purée grossière à l’aide d’un mixeur à immersion ou d’un blender. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre, puis faites tourner l’appareil jusqu’à ce que la marinade soit bien mélangée.
Préchauffez le barbecue. Déposez les morceaux de cabillaud sur du papier aluminium et badigeonnez-les d’un peu de marinade.
Enveloppez les morceaux de poisson dans l’aluminium et laissez reposer afin que les saveurs pénètrent bien le poisson.
Faites griller le cabillaud pendant 10 à 15 minutes. Le poisson est prêt lorsque sa chair commence à se détacher facilement en flocons.

Salade

Rincez les pois chiches à l’eau froide et coupez la chorizo en dés.
Grillez et épluchez le poivron en retirant la peau.
Hachez grossièrement le poivron, l’ail, les tomates cerises, les amandes et le persil.
Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez les pois chiches et la chorizo, et faites revenir légèrement.
Ajoutez l’ail, le poivron, les tomates et les amandes, puis faites revenir quelques minutes.
Incorporez le persil et l’huile d’olive, puis assaisonnez avec du poivre.

Service

Servez le cabillaud grillé avec la salade de pois chiches et du pain. Vous pouvez également parsemer un peu d’herbes fraîches si vous en avez.

Cabillaud grillé mariné aux herbes avec salade de pois chiches tiède

Ingrédients

Marinade

Salade

Servir avec

Mode d'emploi

Salade

Service

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