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Kräuterarmerierter gegrillter Klippfisch mit warmem Kichererbsensalat

Klippfisch wird besonders saftig und aromatisch, wenn man ihn mariniert und grillt. Bereite die Marinade vor, bevor du den Grill anwirfst, und serviere sie mit einem würzigen Kichererbsensalat und frischem Brot. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Marinade

Salat

Servieren mit

Zubereitung

  • Püriere Basilikum, Thymian und Knoblauch mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste. Gib Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer dazu und mixe, bis die Marinade gut vermengt ist.
  • Heize den Grill vor. Lege die Klippfischstücke auf Aluminiumfolie und bestreiche sie mit etwas Marinade.
  • Wickle die Folie um die Fischstücke und lasse sie einziehen, damit die Aromen in den Fisch eindringen.
  • Grille den Klippfisch für 10-15 Minuten. Der Fisch ist fertig, wenn er anfangen zu zerfallen.

Salat

  • Spüle die Kichererbsen in kaltem Wasser und schneide Chorizo in Würfel.
  • Grille und ziehe die Haut der Paprika ab.
  • Hacke Paprika, Knoblauch, Cherrytomaten, Mandeln und Petersilie grob.
  • Erhitze eine Pfanne mit Olivenöl, füge Kichererbsen und Chorizo hinzu und lasse alles kurz anbraten.
  • Gebe Knoblauch, Paprika, Tomaten und Mandeln dazu und lasse es einige Minuten sautieren.
  • Füge Petersilie und Olivenöl hinzu und würze mit Pfeffer.

Servieren

  • Serviere den gegrillten Klippfisch mit Kichererbsensalat und Brot. Bestreue das Gericht nach Wunsch mit frischen Kräutern.

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