Hummerolje

Fremgangsmåte

• Legg hummerskallet i et kjøkkenhåndkle og bruk baksiden av en kniv til å knuse skallet til mindre biter.
• Ha skallet i en kasserolle med rapsolje og varm opp. Pass på at oljen ikke blir for varm eller koker, da blir den bitter.
• La hummeroljen trekke i ca. 1 time.

Tips: Hummerolje passer som smakstilsetning i ulike fiske- og skalldyrretter. Prøv det i supper, sauser, ris, risotto og pasta.