Østers naturell

Østers naturell er en fransk klassiker som gjerne serveres med Champagne. Det er når østers serveres naturell at den naturlige særegne smaken kommer til sin rett. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Kim Holthe

Tidsbruk: 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Porsjoner

24 stk flatøsters
1 stk sitron
1 stk lime
salt og pepper
kajennepepper
is, knust

Fremgangsmåte

Vask og skrubb flatøsters godt.
Legg østersen i en serviett med den spisse enden mot deg.
Sett kniven i skillet mellom skallene.
Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten.
Bøy forsiktig opp skallet, pass på at østerskraften ikke renner ut.
Server østersen på is og server med sitron, lime, salt, pepper og litt kajennepepper.

Tips: En østerskniv er et godt hjelpemiddel til å åpne østers med.