Reker med pasta og grønnsaker

Reker med pasta, gode grønnsaker og rød pesto er noe av det enkleste du kan lage. Denne oppskriften passer godt til hele familien i en travel hverdag. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

Tidsbruk: 20 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Porsjoner

400 g reker, uten skall
400 g pastaskruer
1 stk tomat
1 stk paprika, gul
2 stk vårløk
100 g sukkererter
150 g pesto, rød

Server med

ost, revet

Fremgangsmåte

Kok pasta etter anvisningen på pakken.
Skjær tomat i båter, paprika i strimler, vårløk i skiver og snitt sukkererter i to på skrå.
Ha grønnsakene i samme gryte som pastaskruene de siste minuttene.
Sil av kokevannet, rør inn pesto og varm retten 2-3 minutter så den blir gjennomvarm.
Tilsett rekene, la de lunes i retten, de skal ikke koke.
Server retten med revet ost til.

Tips: Grønnsakene kan velges etter ønske og årstid.