Toast Skagen

Fremgangsmåte

• Pill rekene hvis du har kjøpt reker med skallet på. Hvis du bruker reker i lake eller fryste reker, så husk å la væsken eller vannet renne av slik at de blir så tørre som mulig.
• Kutt opp rekene og legg dem i en skål. Du kan eventuelt spare 2-3 reker som kan brukes til å pynte røren med.
• Finhakk dillen og skjær rødløken i fine skiver. Bland det deretter sammen med rekene.
• Ha i majones og crème fraiche. Bland det sammen i en røre.
• Smak til skagenrøren med salt, pepper og saften av en sitron.
• Vend rogn forsiktig inn i røren.Skagenrøren er nå serveringsklar, men den kan også settes tildekt i kjøleskapet for senere servering.
• Anrett rekesalaten på toasten og pynt med dill og sitron.