Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Trukket skrei på seng av søtpotet og grønnkål
Forside : Oppskrifter : Trukket skrei på seng av søtpotet og grønnkål

Trukket skrei på seng av søtpotet og grønnkål

I denne oppskriften får skreien en fantastisk smak med krydder og urter i kokevannet. Som tilbehør er det bakt søtpotet, grønnkål og granateple. God fornøyelse! Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Studio Dreyer+Hensley

  • Tidsbruk: 40-70 min
  • Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Søtpotet

Grønnkål

Garnityr

Vinaigrette

Fremgangsmåte

  • Skjær skreien i serveringsstykker.
  • Skjær strimler av det oransje ytterste skallet på appelsinen og kutt løk i båter.
  • Kok opp rikelig med vann og tilsett salt, appelsinskall, persille, løkbåter og sorte pepperkorn. Bruk 2-3 ss salt per liter vann. La kokevannet stå og trekke i 10 minutter så det blir god kryddersmak. 
  • Legg i skreistykkene, kok opp og la dem trekke i ca. 10 minutter.

Søtpotet og grønnkål

  • Sett stekeovn på 200 grader.
  • Kutt søtpotet i terninger/staver og legg de på et stekebrett med bakepapir.
  • Grovkutt fedd med hvitløk og strø rundt. Ringle over med olivenolje, salt og pepper.
  • Stek i 20-30 minutter, snu på bitene underveis til de er møre og litt sprø.
  • Finkutt og fres grønnkål og chili i en panne med olje til grønnkål blir litt sprø, men ikke brent.
  • Rens granateple og ta ut granateplekjernene og finkutt vårløk.

Vinaigrette

  • Visp olje, sitronsaft og dijonsennep godt sammen til en vinaigrette.
  • Smak til med honning, salt og pepper.

Servering

  • Bland sammen bakt søtpotet, grønnkål og granateple. Legg stykker av trukket skrei på salaten og dryss over med vårløk og vinaigrette.
  • Serveres lun.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Smørstekt kamskjell med sweet chilisaus

Kamskjell er en delikatesse som egner seg godt som forrett i selskap. Imponer gjestene med kamskjell med sitronsmør og…

Tidsbruk: 20 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Rosa sildesalat

Sildesalat er en gammel klassiker som gjerne serveres med grovt brød. Det finnes mange forskjellige varianter, men i…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Ovnsbakt laks med sitron

I denne oppskriften steker du laksen med sitron og soyasaus, og serverer den med en frisk salat av avokado, vårløk,…

Tidsbruk: 20-25 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Røkt laks i tortillaskåler med avokadokrem

Kristoffer Tvilde elsker å bruke røkt laks når han skal lage litt luksus i hverdagen. Denne retten er perfekt til…

Tidsbruk: 10-15 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift