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帝王蟹配花椰菜奶油和柠檬酱

一只成年的帝王蟹重量超过14公斤,体长可超两米。被认为最为细嫩的是它的蟹钳。建议搭配花椰菜奶油和柠檬酱享用。我们所有的食谱均来自godfisk.no

照片:Joel Wåreus

  • 所需时间: 40分钟
  • 难易程度: 中等

材料

调味酱

花椰菜奶油酱

搭配:

做法

  • 将帝王蟹的蟹钳拆开切成小块。

调味酱

  • 將小洋蔥切碎。
  • 擦碎柠檬皮,挤出柠檬汁。
  • 用菜籽油将青葱炒香,避免变色。
  • 加入柠檬的果皮和汁,以及蜂蜜。

花椰菜奶油酱

  • 将花椰菜切成大块。
  • 取出四分之一的花椰菜块,将剩余部分在浓奶油中煮软,大约20分钟。
  • 将煮熟的花椰菜压成泥,并用盐和胡椒调味。
  • 用菜籽油将剩余的花椰菜块煎至酥脆并略带金黄色,大约5分钟。
  • 将帝王蟹配柠檬酱、花椰菜奶油与花椰菜块、田野沙拉和马郁兰一同盛盘。
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