Saltar al contenido
Entradas
Inicio : Recetas : Cangrejo real con crema de coliflor y salsa de cítricos
Inicio : Recetas : Cangrejo real con crema de coliflor y salsa de cítricos

Cangrejo real con crema de coliflor y salsa de cítricos

Un cangrejo real maduro pesa más de 14 kg y puede medir más de dos metros de longitud. Son los pinzas los considerados como la delicatessen. Sirva las pinzas con crema de coliflor y salsa de cítricos. Todas nuestras recetas se han obtenido degodfisk.no

Foto: Joel Wåreus

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Aderezo

crema de coliflor

Servir con

Instrucciones

  • Separa las pinzas del cangrejo real y córtalas en trozos pequeños.

Aderezo

  • Pica finamente la chalota.
  • Ralla la cáscara y exprime el jugo del limón.
  • Sofría la chalota en aceite de colza sin que tome color.
  • Agregue la cáscara y el jugo de limón, y la miel.

crema de coliflor

  • Corte la coliflor en ramos grandes.
  • Reserve una cuarta parte de los ramos de coliflor y cocine el resto en nata durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos.
  • Triture la coliflor cocida hasta obtener un puré, y sazone con sal y pimienta.
  • Freír el resto de los ramos de coliflor en aceite de colza hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 5 minutos.
  • Servir el cangrejo real con salsa de cítricos, crema y ramos de coliflor, ensalada de campo y perifollo.

Recetas relacionadas

Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

Ver todas las recetas

Tortitas de cangrejo

Estas tortitas de cangrejo puedes servirlas como entrante o como tapas, y saben mejor cuando están recién hechas. Esto es un…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Merluza con salsa de chorizo

El fletán con salsa de chorizo es un plato que encaja tanto en el día a día como en las celebraciones. Un auténtico plato festivo que impresionará.

Tiempo de preparación: 20-50 min
Dificultad: Media
Leer receta

Mac y pescado

Un gratinado de pescado sencillo y reconfortante, con algunos ingredientes y sabores nuevos. ¡Puede convertirse rápidamente en el nuevo favorito de la familia! Servido…

Tiempo de preparación: 20-40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Albóndigas caseras de merluza

Estas tortitas de pescado caseras de sei, también llamadas seikarbonader o seikaker, son una cena sencilla y deliciosa que a toda...

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta