海蜇配酥脆蔬菜及海鲜高汤

• 4 个 海蜇
• 黄油
• 盐和胡椒

贝类高汤

• 1 瓣 大蒜
• 1 个 香葱
• 0.5 个 青葱
• 0.5 个 胡萝卜
• 橄榄油
• 1 茶匙 番茄酱
• 3 dl 白葡萄酒
• 莳苣莳萝
• 盐和胡椒

配料

• 1 个 包心菜
• 2 个 葱