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Fenchelhering

Probiere dieses köstliche Rezept beim nächsten Mal, wenn du deinen eigenen Heringssalat zubereiten möchtest. Er kann als Belag oder mit einem Salat aus Fenchel, Apfel und Gurke serviert werden. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegischer Fischereirat

  • Zeitaufwand: 1460 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Salat

Zubereitung

  • Probieren Sie die Heringsfilets und legen Sie sie in Wasser, wenn sie zu salzig sind.
  • Die Heringsfilets in Stücke schneiden und den Fenchel in Streifen.
  • Wasser, Zucker, Lorbeerblatt und Sternanis zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Fenchel und Essig hinzufügen und den Sud abkühlen lassen.
  • Heringe und Sud schichtweise in ein Glas oder ein Einmachglas geben und mit einem Deckel verschließen.
  • Der Hering sollte mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen, bevor er gegessen wird.

Salat

  • Fenchel, Apfel und Gurke in dünne Streifen schneiden.
  • Die Zutaten für den Salat vermengen. Dill darüber streuen.
  • Den Heringssalat auf dem Salat servieren oder als Belag verwenden.
  • Der Sild ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.

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