Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln

Zubereitung

Wenn Sie frische Jakobsmuscheln verwenden, öffnen und reinigen Sie die Muscheln zunächst. Tiefgekühlte Jakobsmuscheln legen Sie in eine Schüssel, lassen sie im Kühlschrank auftauen und tupfen sie trocken mit Küchenpapier ab.
Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab und höhlen Sie das Fruchtfleisch aus. In Würfel schneiden.
Zerkleinern Sie Zwiebeln und Knoblauch und dünsten Sie sie in Butter in einem Topf.
Fügen Sie Kürbis, Milch und Hühnerbrühe hinzu.
Lassen Sie die Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln.
Rühren Sie die Hälfte der Crème fraîche ein.
Würzen Sie mit Chilipaste, Limettensaft und Salz, und lassen Sie die Suppe aufkochen.
Pürieren Sie die Suppe glatt mit einem Küchenmixer oder Stabmixer.
Seihen Sie die Suppe ab und geben Sie sie zurück in den Topf.
Braten Sie die Jakobsmuscheln goldbraun in Butter, ca. 30 Sekunden pro Seite, und geben Sie sie in die Suppe.
Servieren Sie die Suppe mit dem restlichen Crème fraîche und Brot an der Seite.