Gegrillter Kabeljau mit Salzbackkartoffeln

Kabeljau ist auf dem Grill genauso köstlich wie in Bacalhau. Mit Salzbackkartoffeln als Beilage ist dies gegrilltes Essen für Alltag und Festlichkeiten. Hierbei handelt es sich um ein traditionelles portugiesisches Rezept. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Bent Raanes und Sarah Cameron Sørensen

Zubereitung

Salzig gebackene Kartoffeln

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Waschen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie mit Salz ein.
Legen Sie die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie im Ofen ca. 35 Minuten.

Knoblauchöl

Schneiden Sie Knoblauch in Scheiben und dünsten Sie ihn in Olivenöl, bis er weich, aber nicht verbrannt ist.

Beilagen

Grillen Sie Paprika, bis die Haut schwarz wird.
Entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Paprika in lange Streifen.
Mischen Sie die Paprikastreifen mit gehacktem Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer.

Servieren

Schneiden Sie den Kabeljau in Portionen, bestreichen Sie ihn mit etwas Öl und grillen Sie ihn auf heißer Grillplatte ca. 5 Minuten pro Seite.
Servieren Sie den gegrillten Kabeljau mit Salzbackkartoffeln, gegrillter Paprika, Spinat und Oliven, und beträufeln Sie alles mit dem Knoblauchöl am Ende.

Gegrillter Kabeljau mit Salzbackkartoffeln

Zutaten

Salzig gebackene Kartoffeln

Knoblauchöl

Servieren mit

Zubereitung

Salzig gebackene Kartoffeln

Knoblauchöl

Beilagen

Servieren

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