Gegrillter Lachs mit Mangosalat

Lachs ist eines der einfachsten Gerichte, die man auf den Grill legen kann. Ein Salat mit frischer Mango und scharfem Chili passt hervorragend zum Geschmack des Lachses und ist in wenigen Minuten zubereitet. Alle unsere Rezepte sind entnommen aus godfisk.de

Foto: Esten Borgos

Zeitaufwand: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

700 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Mangosalat

1 Stück Mango
1 Topf frischer Koriander
1 Stück rote Chili
4 EL Olivenöl, extra virgin
0.5 Stück Limette
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schneiden Sie die Mango in Stücke.
Zupfen Sie die Blätter der Korianderpflanze ab und schneiden Sie Chili in kleine Stücke.
Mischen Sie Mango, Koriander und Chili mit Olivenöl und Limettensaft.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schneiden Sie den Lachs in Portionen und bestreichen Sie ihn mit Olivenöl.
Grillen Sie die Lachsstücke ca. 2 Minuten auf jeder Seite und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Servieren Sie den gegrillten Lachs mit Mangosalat daneben.

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