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Gegrillter Fisch in Folie

In diesem Rezept erhält der Fisch ein herrliches Aroma von Kräutern, Chili und Zitronengras, wenn er in Folie gegrillt wird. Zusammen mit gegrillten neuen Kartoffeln bringt der Fisch den Sommer auf den Teller. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Salat

Dressing

Zubereitung

  • Salz auf die Fischfilets streuen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Die neuen Kartoffeln kochen, bis sie fast gar sind, abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
  • Den Fisch auf ein Stück mit Öl gefettete Aluminiumfolie legen und mit Koriandersamen bestreuen.
  • Die Schale reiben und den Saft der Limette auspressen, Chili, Zitronengras und Minze fein hacken.
  • Die Schale und den Saft der Limette mit Chili, Zitronengras und Minze mischen und die Mischung über den Fisch streichen.
  • Die Aluminiumfolie um den Fisch herumfalten und ca. 15 Minuten grillen, falls der Grill eine Abdeckung hat, diese verwenden.
  • Die Kartoffeln mit etwas Öl bestreichen und auf beiden Seiten grillen.
  • Die Aluminiumfolie mit dem Fisch öffnen und mit fein gehacktem Koriander bestreuen, bevor serviert wird.

Salat

  • Salat zupfen und Petersilienblätter grob hacken.
  • Rote Zwiebel fein hacken, Gurke und Apfel in Würfel schneiden.

Dressing

  • Haselnüsse grob hacken und mit Honig, Apfelessig und Olivenöl vermengen.
  • Das Dressing mit Salz, Pfeffer und ein wenig Sesamöl abschmecken.
  • Das Dressing vorsichtig unter den Salat mischen.
  • Gegrillten Fisch und Kartoffeln mit dem Salat servieren.

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