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Sahnige Gemüsesuppe mit Garnelen, Lachs und Kabeljau

Dies ist eine kräftige Suppe auf Basis von püriertem Gemüse. Diese Suppe kann im Voraus zubereitet werden, sodass nur noch gekocht und Lachs, Kabeljau sowie Garnelen hinzugefügt werden müssen. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Fabian Bjørnstjerna

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Beilagen

Zubereitung

  • Schneiden Sie Kabeljau und Lachs in Stücke und bestreuen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Fein hacken Sie Schalotten und Knoblauch.
  • Schneiden Sie Lauch in Ringe, schälen und würfeln Sie Kartoffeln und Karotten.
  • Schmoren Sie Schalotten, Knoblauch, Lauch, Kartoffeln und Karotten in Rapsöl, bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
  • Geben SieCrème Fraîche dazu und lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  • Pürieren Sie die Suppe zu einer glatten Konsistenz mit einem Pürierstab oder Stabmixer.
  • Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig.
  • Geben Sie die Fischstücke und Erbsen in die Suppe und lassen Sie sie aufkochen.
  • Lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen.
  • Fügen Sie die Garnelen kurz vor dem Servieren in die Suppe.
  • Servieren Sie die Suppe sofort.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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