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Accueil : Recettes : Soupe crémeuse de légumes avec crevettes, saumon et cabillaud
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Soupe crémeuse de légumes avec crevettes, saumon et cabillaud

Ceci est une soupe riche à base de légumes réduits en purée. Cette base de soupe peut être préparée à l'avance, il suffit ensuite de porter à ébullition et d'ajouter le saumon, le cabillaud et les crevettes. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Fabian Bjørnstjerna

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Accompagnements

Mode d'emploi

  • Coupez le cabillaud et le saumon en morceaux, puis saupoudrez-les de sel et de poivre.
  • Hachez finement l’échalote et l’ail.
  • Coupez le poireau en rondelles, épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les carottes.
  • Faites revenir l'échalote, l'ail, le poireau, les pommes de terre et les carottes dans de l'huile de colza jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  • Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  • Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender à immersion.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre de vin blanc.
  • Ajoutez les morceaux de poisson et les petits pois dans la soupe, puis portez à ébullition.
  • Laissez mijoter la soupe quelques minutes.
  • Ajoutez les crevettes dans la soupe juste avant de servir.
  • Servez la soupe immédiatement.

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