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Lachs mit Steinpilzen

Im Ofen portioniert gebackener Lachs. Einfach zuzubereiten, bequem zu servieren. Kartoffelpüree und gebratene Steinpilze sind eine spannende Beilage zu diesem Rezept. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Ingvar Eriksson

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Kartoffelpüree

Kantarellen

Zubereitung

Kartoffelpüree

  • Die Kartoffeln schälen, würfeln und weich kochen.
  • Das Kochwasser abgießen, Butter und Milch hinzufügen und die Kartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Kantarellen

  • Die Steinpilze säubern und in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

Im Ofen gebackener Lachs

  • Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor.
  • Den Lachs in Portionen schneiden und jedes Stück auf ein Stück Backpapier legen.
  • Mit Salz und Pfeffer bestreuen, je eine Zitronenscheibe und ein Rosmarinzweig darauf legen.
  • Weißwein gleichmäßig auf die Päckchen verteilen, das Papier zusammenfalten und oben mit einer Baumwollbinde festbinden.
  • Die Päckchen auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 10 Minuten backen.
  • Den Lachs mit Kartoffelpüree und Steinpilzen servieren.

Tipp:Hier können Sie auch eine andere Pilzart verwenden, falls Steinpilze nicht erhältlich sind.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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