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Lachsburger mit hausgemachter Zitronen-Mayonnaise

Mit selbstgemachten Burgerbrötchen und Zitronen-Mayonnaise wird der Lachsburger besonders lecker und saftig. Ein Lachsburger ist eine gesunde und erfrischende Alternative zum Abendessen. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Astrid Hals

  • Zeitaufwand: 50 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Mayonnaise

Brötchen

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 220 °C vor.
  • Hacke die Lachsfilets und die Blattpetersilie fein und vermische sie mit Salz und Pfeffer.
  • Forme je nach Portion eine flache Lachsburger und brate sie bei mittlerer Hitze in Margarine 2–3 Minuten pro Seite.

Brötchen

  • Verrühre die Hefe in lauwarmem Wasser und mische sie mit Weizenmehl, Olivenöl und Salz.
  • Knete den Teig gut durch und lasse ihn bis zur doppelten Größe gehen. Der Teig sollte leicht feucht sein.
  • Teile den Teig in gleich große Stücke und forme kleine flache Teiglinge.
  • Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bepinsle sie mit Milch und bestreue sie mit Sesamsamen.
  • Lasse sie doppelt aufgehen und backe sie etwa 10 Minuten im Ofen.

Mayonnaise

  • Verrühre Eigelb und Senf.
  • Füge das Olivenöl vorsichtig unter kräftigem Rühren hinzu. Falls die Mayonnaise zu dick wird, kannst du etwas Wasser hinzufügen.
  • Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Serviere die Lachsburger in warmen Brötchen mit Zitronen-Mayonnaise, Gurke und Salat.

Tipp:Du kannst auch fertige Zitronen-Mayonnaise und Burgerbrötchen im Laden kaufen.

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