Lachsmousse und Gurke im Glas

Zubereitung

• Vermischen Sie geräucherten Lachs, Sahne, Zitronensaft, Weißweinessig und grob gehackte Blattpetersilie in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Creme entsteht.
• Geben Sie die Lachscreme in eine Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut umrühren.
• Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer steif und heben Sie es vorsichtig unter die Lachscreme, um eine luftige und leichte Mousse zu erhalten.
• Verteilen Sie die Lachsmousse in kleinen Gläsern.
• Waschen Sie die Gurke, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel, bevor Sie sie in kleine Würfel schneiden.
• Legen Sie Gurkenwürfel und Lachsmousse schichtweise in die Gläser.
• Stellen Sie die Gläser bis zum Verzehr in den Kühlschrank.
• Dekorieren Sie die Gläser mit Lachsmousse, saurer Sahne und etwas Petersilie und servieren Sie sie gut gekühlt als Vorspeise oder Aperitif.

Tipp:Servieren Sie die Lachsmousse im Glas zusammen mit einem kleinen knusprigen Keks für den Crunch oder auf einem Keks als Snack. Wenn Sie eine mildere Variante der Lachsmousse wünschen, können Sie einen Teil des geräucherten Lachses durch frischen rohen Lachs ersetzen.