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Lutefisk im Ofen mit Folie

Für viele ist Lutefisk der Geschmack von Weihnachten. Lutefisk ist allein schon köstlich, passt aber auch hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Erbsenpüree, Speck, Kartoffeln, brauner Käse, Senf und vor allem Sirup tragen dazu bei, das Gericht auf eine neue Ebene zu heben. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio Dreyer Hensley

  • Zeitaufwand: 40-60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Erbsenpüree

Servieren mit

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  • Lege den Lutefisk mit der Hautseite nach unten in ein Backblech.
  • Bestreue den Fisch mit Salz und lasse ihn 30 Minuten ruhen (wenn du eine festere Lutefisk möchtest, lasse den Fisch einige Stunden gekühlt mit Salz ruhen).
  • Bedecke den Fisch mit Aluminiumfolie. Backe die Lutefisk in der Mitte des Ofens, bis sie durchgegart ist, ca. 30 Minuten.
  • Schneide den Speck in kleine Würfel und gib sie in eine kalte Pfanne. Brate sie bei niedriger Hitze, bis sie goldbraun, knusprig sind und das Fett ausgebraten ist. Füge additional Butter hinzu, falls der Speck mager ist.

Erbsenpüree

  • Koche die Erbsen weich in Wasser mit Zucker.
  • Gieße überschüssiges Wasser ab und püriere die Erbsen.
  • Rühre Butter und Thymian unter und würze mit Salz und Pfeffer.
  • Serviere Lutefisk mit Speck, Erbsenpüree und gekochten Kartoffeln. Viele mögen es auch, Lutefisk mit braunem Käse und Sirup zu servieren.

Tipp:Wenn du getrocknete Erbsen verwendest, solltest du sie einen Tag vorher in Wasser einweichen, bevor du das Püree machst.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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