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Gebratener Kabeljau mit gedünsteter Karotte und Nussbutter

Ein schmackhaftes Abendessen muss nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Dieses Rezept eignet sich gut, wenn Sie Gäste beeindrucken möchten. Vielleicht passt es in ein Drei-Gänge-Menü? Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: godfisk.de

  • Zeitaufwand: 45 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Karotten

Beurre noir - (schwarze Butter)

Servieren mit

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Schneiden Sie die Kabeljaufilets in Portionen.
  • Bereiten Sie eine Salzlake vor, indem Sie Salz in kaltes Wasser rühren, und lassen Sie die Kabeljau- Stücke 10 Minuten in der Lake ziehen.
  • Nehmen Sie die Stücke aus der Lake, tupfen Sie sie gut mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie in eine eingefettete ofenfeste Form.
  • Fein hacken Sie Chili, Knoblauch, Ingwer und Schnittlauch und vermengen Sie sie mit Olivenöl.
  • Gießen Sie die Marinade über den Fisch und lassen Sie ihn 10 Minuten marinieren.
  • Backen Sie den Fisch im Ofen, bis er durchgegart ist, ca. 10 Minuten.

Karotten

  • Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Stäbchen von 3 x 1 cm.
  • Geben Sie sie in einen Topf zusammen mit Salz, Zucker und Butter und gießen Sie Wasser dazu, so dass die Karotten fast bedeckt sind.
  • Setzen Sie den Deckel auf und dämpfen Sie die Karottenstifte ca. 4 Minuten, bis sie gerade zart sind.

Nussbutter

  • Schmelzen Sie die Butter langsam, bis sie nussbraun ist, und seihen Sie sie durch ein feines Sieb.
  • Fügen Sie Sojasauce hinzu und würzen Sie mit Limettensaft.
  • Servieren Sie den Kabeljau mit Karotten, Nussbutter und gekochten Kartoffeln.

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