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Im Ofen gebackener Kabeljau mit Blumenkohlreis

In diesem Rezept findest du viele spannende Elemente. Kabeljau, umwickelt mit Parmaschinken, Reis aus Blumenkohl und gebratenes Gemüse. Gesund und lecker. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Blumenkohlreis

Servieren mit

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Schneide den Kabeljau in Portionen und streue Salz darüber.
  • Wickle den Parmaschinken um die Kabeljaustücke und lege sie in eine ofenfeste Form.
  • Backe den Kabeljau im Ofen für 10-15 Minuten, abhängig von der Dicke der Stücke.

Blumenkohlreis

  • Press den Saft der Zitrone, entferne die Blätter vom Blumenkohl und hacke die Petersilie fein.
  • Reibe den Blumenkohl grob mit einer Reibe und mische ihn mit dem Zitronensaft.
  • Gieße Rapsöl in eine Pfanne und brate den Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze goldbraun, ca. 4 Minuten.
  • Rühre die Petersilie und den geriebenen Parmesan unter.

Beilagen

  • Halbiere die Cherrytomaten und schneide die Paprika in Streifen.
  • Brate das schnell in Rapsöl an.
  • Serviere den Kabeljau mit Blumenkohlreis und Gemüse.

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