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Panierte Lachsfilets mit Kartoffelpüree

Panierte Lachsfilets erhalten eine knusprige Kruste und sind innen saftig. Serviert mit Kartoffelpüree und gekochtem Brokkoli ist dieses Rezept eine einfache und leckere Alltagsspeise. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Eva Brænd

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Kartoffelbrei

Beilagen

Zubereitung

  • Schneiden Sie die Lachsfilets in passende Stücke, tupfen Sie sie gut trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  • Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel gut auf und geben Sie Semmelbrösel auf einen Teller.
  • Wenden Sie die Lachsstücke zuerst in den Eiern, dann in den Semmelbröseln.
  • Braten Sie die Stücke goldbraun und durchgegart in Öl, ca. 2 Minuten pro Seite.

Kartoffelbrei

  • Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, in leicht gesalzenem Wasser, gießen Sie das Kochwasser ab und lassen Sie die Kartoffeln noch etwas dämpfen.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1-2 Minuten anschwitzen.
  • Mit Milch aufgießen und zu einer glatten Soße verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Kartoffelwürfel und fein gehackten Dill in die Soße einrühren.
  • Servieren Sie den Lachs mit dem Kartoffelpüree und gekochtem Brokkoli.

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