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Panierte Stockfisch-Klöße mit Remoulade

Fischklöße aus Stockfisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, gewürzt mit Petersilienblättern und Curry, sind schmackhaft und spannend. Sie passen perfekt zu hausgemachter Remoulade. Alle unsere Rezepte stammen vongodfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 50 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Remoulade

Zubereitung

  • Schneiden Sie Stockfisch, Kartoffeln und Karotten in Stücke, hacken Sie die Zwiebel grob, und kochen Sie alles in Wasser, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 20 Minuten.
  • Gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Masse abdampfen, und pürieren Sie sie zu einer formbaren Masse.
  • Fügen Sie fein gehackte Petersilie und Curry hinzu und schmecken Sie ggf. mit etwas Salz und Pfeffer ab.
  • Verwenden Sie zwei Löffel, um kleine, längliche Klöße zu formen. Tauchen Sie sie in verquirltes Ei und anschließend in Semmelbrösel, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  • Füllen Sie Sonnenblumenöl in eine hohe Pfanne, so dass etwa 2 cm tief sind, und frittieren Sie die Fischklöße auf allen Seiten, bis sie goldbraun sind.

Remoulade

  • Hackenk Sie die Sprotten, Kapern und Gewürzgurken fein.
  • Mischen Sie alle Zutaten für die Remoulade gut zusammen und schmecken Sie sie mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer ab.
  • Servieren Sie die Stockfisch-Klöße mit hausgemachter Remoulade.

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