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Panierte Schellfischfilets mit Topinambur-Püree und Pistazien

Schellfischfilets sind eine großartige Zutat! Dieses Rezept ist etwas unkonventionell mit Topinambur, Salat, Balsamico-Essig und Pistazien. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Topinambur-Püree

Beilagen

Zubereitung

  • Vermengen Sie Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  • Tupfen Sie die Schellfischfilets mit Küchenpapier ab und wenden Sie sie gut in der Mehlmischung.
  • Erhitzen Sie Butter in einer heißen Pfanne und braten Sie die Schellfischfilets schnell an, 1-2 Minuten pro Seite.

Topinambur-Püree

  • Kochen Sie die Topinamburknollen mit Schale bissfest.
  • Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Topinambur in Stücke.
  • Erwärmen Sie Butter und Schlagsahne in einem kleinen Topf und geben Sie die Topinambur dazu.
  • Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree.

Servieren

  • Servieren Sie die Schellfischfilets mit Topinambur-Püree, Salat mit Balsamico-Essig und gehackten Pistazien darüber gestreut.

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