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Sill mit Gersten-Salat

Diesen Sommer solltest du Hering vom Grill essen und ihn mit leckerem Beilagen servieren. Probier diesen Gerstensalat mit frischen Aromen von Limette, Chili und Koriander. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 80 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Gerstensalat

Zubereitung

  • Den Grill vorheizen.
  • Ingwer reiben und mit Reisessig vermengen.
  • Den Hering in die Marinade geben und 10-20 Minuten marinieren lassen.
  • Die Heringen aus der Marinade nehmen, abspülen und vorsichtig mit Küchenpapier trocknen.
  • Den Hering kurz bei starker Hitze grillen.

Gerstensalat

  • Gerste abspülen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
  • Gerste nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  • Chili in dünne Scheiben schneiden und Koriander grob hacken.
  • Ganze Gurke auf den Grill legen und grillen, bis sie verbrannt ist.
  • Gurke abkühlen lassen, die verbrannten Schalen abkratzen und halbieren.
  • Das Fleisch entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Gerste, Chili, Koriander und Gurke vermengen und mit Olivenöl abschmecken.
  • Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
  • Gegrillten Hering mit Gerstensalat servieren, gerne mit etwas Chili und Koriander bestreuen.

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