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Gebratener Hering mit Salat

Gebratener Hering in Salat ist leicht und sehr schmackhaft. In einem Panzanella-Salat aus Zwiebeln, Tomaten, Basilikum und Olivenöl passt er perfekt. Einfach und köstlich! Alle unsere Rezepte sind entnommen aus godfisk.de

Foto: Tom Haga

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Salat

Zubereitung

  • Schneiden Sie jede Heringfilet in drei Stücke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  • Braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit Öl mit der Hautseite nach unten für ca. 1-2 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Basilikum hinzu und braten Sie die andere Seite, bis der Fisch gar ist.

Salat

  • Blanchieren Sie die Tomaten, indem Sie an der Spitze ein Kreuz einschneiden und sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann sofort in Eiswasser abschrecken. Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
  • Schneiden Sie die Kruste vom Ciabatta ab und würfeln Sie das Baguette.
  • Schneiden Sie rote Zwiebeln in Ringe und hacken Sie den Knoblauch fein.
  • Vermengen Sie die Zutaten für den Salat und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Essig.
  • Servieren Sie den Panzanella-Salat mit Hering und Basilikumblättern obenauf.

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