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Skrei mit mediterranen Aromen

In diesem Rezept treffen die besten Zutaten aus den Tiefen der Barentssee auf die Edlen des Mittelmeerbeckens. Das Ergebnis ist eine farbenfrohe und schmackhafte Begegnung. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 140 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneide den Skrei in Würfel von etwa 3 cm, streue etwas Salz darüber und lasse ihn 7 Minuten ruhen.
  • Spüle das Salz ab und tupfe die Skreifische vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
  • Schneide Schalottele in Scheiben und hacke den Knoblauch fein.
  • Erhitze Öl in einem Topf, gib Schalotten und Knoblauch dazu und brate sie leicht an, ohne sie zu bräunen.
  • Gieße die Tomaten aus der Dose dazu und lasse die Sauce etwa 2 Stunden leicht köcheln.
  • Koche die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
  • Vermenge die Skreifische und die Kartoffelscheiben in die Sauce und lasse das Gericht einige Minuten ziehen, bis der Fisch gar ist.
  • Rühre die Oliven unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer ab.
  • Serviere den Eintopf mit Fladenbrot. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.

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