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Kürbissuppe mit Lachs

Es ist schwieriger, den Begriff Kürbis auszusprechen, als daraus eine spannende Suppe zu machen. Probieren Sie es einfach selbst, laden Sie Freunde ein und servieren Sie diese köstliche Lachssuppe. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
  • Schalotten schälen und hacken, in Butter glasig dünsten.
  • Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden, mit grob gehackter Zwiebel mischen, mit Fischfond aufgießen und den Kürbis weich kochen.
  • Suppe pürieren und passieren, aufkochen und Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Sahne einrühren. Die Suppe weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Lachswürfel in die Suppe geben und einige Minuten ziehen lassen.
  • Die Suppe mit Brot servieren, gern mit etwas Thymian bestreuen, wenn vorhanden.

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