Thailandsinspirierte Fischsuppe

Zubereitung

• Schneiden Sie den Kabeljau in Würfel, Frühlingszwiebeln in feine Ringe sowie Kohlkopf und Spargel in dünne Streifen. Hacken Sie Schalotten, Ingwer und Knoblauch, und mahlen Sie diese zusammen mit Koriandersamen, Fischsauce, Kurkuma, ganzen Pfefferkörnern und Salz in einem Foodprozessor.
• Braten Sie die Mischung in Öl in einem Topf, bis sie kräftig duftet, ca. 4-5 Minuten.
• Gießen Sie Fischbrühe, Zitronensaft und braunen Zucker dazu, und lassen Sie die Suppe unter Deckel etwa 20-30 Minuten sanft köcheln.
• Fügen Sie Kabeljau, Frühlingszwiebeln, Kohlkopf und Spargel in die Suppe, und lassen Sie sie weiterziehen, bis der Fisch gar ist, ca. 3-4 Minuten.
• Servieren Sie die Suppe heiß und dampfend.
• Der Server-Suppen ist heiß und dampfend.