Heilbutt mit chinesischem Fünf-Gewürze

Zubereitung

Schneiden Sie den Heilbutt in fingerlange Stücke und bestreuen Sie sie mit Maisstärke, Salz und chinesischem Fünf-Gewürze.
Erhitzen Sie Erdnussöl in einem Wok, bis es gerade zu rauchen beginnt.
Geben Sie die Hälfte der Fischstücke hinein und braten Sie sie ca. 1 Minute pro Seite an.
Legen Sie die Stücke auf Küchenpapier und braten Sie den Rest des Fisches auf gleiche Weise.
Halten Sie den Fisch warm.

Soße

Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein und schneiden Sie Frühlingszwiebeln in 1 cm große Stücke.
Trocknen Sie den Wok ab, geben Sie etwas Erdnussöl hinein und braten Sie Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln 2 Minuten lang an.
Fügen Sie Sherry und Sojasauce hinzu und lassen Sie alles 3 Minuten köcheln.
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das chinesische Fünf-Gewürze hinzu.
Binden Sie die Sauce mit in kaltem Wasser aufgelöster Maisstärke, bringen Sie sie zum Kochen. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Bindung – probieren Sie einfach aus, was passt.
Servieren Sie den Heilbutt mit der Sauce und Jasminreis. Bestreuen Sie das Gericht mit Sesamsamen.