Pastel de pescado con soja picante

Pastel de pescado con merluza, una sabrosa salsa de especias y cobertura de pan tostado y perejil es una variación interesante del clásico pastel de pescado. Con acompañamientos como ensalada de verduras crudas y pan, es una cena para grandes y pequeños. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Lars Fredriksen

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C.
Corta la filete de merluza en cubos de aproximadamente 2 cm.
Cuece la macarrones según las instrucciones del paquete.
Calienta mantequilla en una sartén y cocina la merluza durante unos 4 minutos.
Sazona con sal y pimienta.
Coloca la merluza en una fuente para horno previamente engrasada con mantequilla.
Ralla pan tostado en trozos, y procesa en una licuadora con perejil hasta obtener una masa homogénea.

Salsa

Picata finamente el ajo y la chalota, y sofríe en mantequilla durante 2-3 minutos.
Incorpora harina de trigo y añade leche entera poco a poco, revolviendo constantemente.
Retira la salsa del fuego y deja enfriar.
Bate la yema de huevo e incorpórala a la salsa enfriada.
A punto de nieve la clara y dóblala suavemente en la salsa.
Ajusta el sabor con jugo de limón, pimienta de cayena, sal y pimienta.
Incorpora la macarrones cocidas en la salsa y vierte sobre la merluza.
Espolvorea la mezcla de pan tostado y perejil, y hornea hasta que la cobertura esté dorada, aproximadamente 15-20 minutos.
Sirve el pastel de pescado con pan y ensalada de verduras crudas.

Pastel de pescado con soja picante

Ingredientes

Salsa

Acompañamientos

Instrucciones

Salsa

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